Foodindustry — Торговые идеи на TradingView

Будущее Какао: Сладкий Успех или Горькие Трудности?Глобальный рынок какао переживает серьёзные потрясения, вызванные сложным сочетанием экологических, политических и экономических факторов, угрожающих стабильности цен и будущим поставкам. Изменение климата представляет серьёзную проблему: непредсказуемая погода в Западной Африке увеличивает риск заболеваний и снижает урожайность — об этом свидетельствуют сообщения фермеров и научные исследования, фиксирующие значительное снижение урожая из-за повышения температур. Фермеры предупреждают о возможной потере урожая в течение следующего десятилетия без значительной поддержки и адаптации. Геополитическое давление усугубляет ситуацию, особенно в отношении закупочных цен фермеров в Гане и Кот-д’Ивуаре. В Гане продолжается дискуссия о необходимости удвоения выплат фермерам, чтобы выполнить предвыборные обещания и снизить стимулы к контрабанде через границу, вызванные более высокими ценами в соседнем Кот-д’Ивуаре. Это ценовое несоответствие подчёркивает экономическую уязвимость многих фермеров и национальную угрозу, связанную с нерентабельным выращиванием какао. Уязвимости цепочки поставок — такие как старение деревьев, распространённость заболеваний, например, вируса набухания побегов, и хроническое недоинвестирование со стороны фермеров из-за низких цен — способствуют значительному разрыву между потенциальной и фактической урожайностью. Хотя прогнозы на 2024/25 год указывают на возможный избыток после рекордного дефицита, недостаток опыления остаётся ключевым ограничивающим фактором: исследования показывают, что урожайность часто ограничена из-за нехватки естественного опыления. Одновременно высокие цены снижают потребительский спрос и заставляют производителей пересматривать состав продукции, что отражается в снижении объёмов переработки какао по всему миру. Для преодоления этих проблем необходим комплексный подход к устойчивости и адаптации. Важны инициативы, направленные на более справедливую оплату труда фермеров, заключение долгосрочных контрактов, внедрение смешанного земледелия и улучшенное управление почвами. Усиленное сотрудничество в цепочке поставок, а также государственная поддержка устойчивых практик и соблюдение новых экологических стандартов критически важны для преодоления текущей нестабильности и обеспечения устойчивого производства какао и благополучия миллионов.

Можно ли печатать мясо, чтобы спасти планету?Представьте будущее, где стейк на вашей тарелке не был выращен на ферме, а выращен в лаборатории с использованием технологии биопринтинга. Это открывает новую эру потребления мяса без вреда для животных и окружающей среды. Компания Steakholder Foods Ltd. воплощает это видение в реальность, находясь на пересечении технологий и устойчивого развития. Используя передовые технологии биопринтинга, компания не просто создает мясо, а формирует будущее производства продуктов питания, бросая вызов традиционным методам животноводства. В партнерстве с UMAMI Bioworks, компания Steakholder Foods достигла прорыва, успешно масштабировав производство культивированных рыбных филе с помощью 3D-печати. Эта инициатива, поддержанная сингапурским центром NAMIC, направлена на трансформацию индустрии морепродуктов, предлагая этичные и высококачественные альтернативы. Такой подход имеет глубокие последствия, заставляя нас задуматься о негативном влиянии традиционного рыболовства и животноводства на окружающую среду, включая выбросы парниковых газов и уничтожение лесов. Мы вступаем в эру, где пищевые технологии ведут нас к более экологически устойчивому будущему. Путь Steakholder Foods не был легким. Компания столкнулась с техническими сложностями воссоздания сложной структуры мяса, а также с финансовыми вызовами, характерными для публичных компаний. Однако, благодаря значительным инвестициям в исследования и разработки и активной патентной деятельности, компания стала лидером в области, способной переопределить продовольственную безопасность. Их работа заставляет нас переосмыслить наше отношение к пище, ища способы производства продуктов питания в гармонии с природой. Культивированное мясо – это не просто новый источник белка, это начало новой эры, где мы переосмысливаем наши отношения с едой, этикой и окружающей средой. Компания Steakholder Foods приглашает нас стать частью этого будущего, где технологии, этика и экологическая ответственность объединяются, формируя основу для устойчивого пищевого производства.

Мировой рынок кофе: назревает ли кризис за пределами цен?В беспрецедентном повороте событий кофейная индустрия сталкивается с пятым подряд сезоном, когда спрос превышает производство, что привело к росту цен до самого высокого уровня за последние полвека. Это не просто история о рыночной динамике – это сложный рассказ, где изменение климата, изменение потребительских привычек и устойчивое сельское хозяйство переплетаются, формируя будущее любимого напитка мира. Ситуация достигла критической точки: основные регионы производства сталкиваются с серьезными погодными катаклизмами. Засуха в Бразилии наносит удар по урожаю арабики, а производство робусты во Вьетнаме страдает от неблагоприятных погодных условий, создавая на рынке совершенный шторм. Снижение прогноза производства Volcafe в Бразилии на 2025/26 годы на 11 миллионов мешков подчеркивает серьезность этих вызовов. Увеличение потребления кофе в Китае на 60% за последние пять лет усиливает давление на и без того напряженную цепочку поставок. Наибольшую тревогу вызывает структурный характер этих проблем. Традиционные регионы выращивания – от престижных плантаций AA в Кении до обширных кофейных плантаций Бразилии – сталкиваются с серьезной угрозой изменения климата. Тонкий баланс, необходимый для производства премиального кофе – определенные уровни влажности, температурные диапазоны и режимы осадков – становится все сложнее поддерживать. Один из экспертов отрасли отмечает, что подходящие для выращивания районы продолжают сокращаться, что указывает на то, что текущая рыночная нестабильность может стать новой нормой, а не временным сбоем. Этот комплекс факторов представляет как вызовы, так и возможности для инвесторов, участников отрасли и потребителей. В условиях, когда такие крупные производители, как Nestlé и J.M. Smucker, объявляют о повышении цен в 2025 году, отрасль находится на распутье. Будущее кофе, вероятно, будет определяться не только тем, как мы справимся с текущими проблемами предложения, но и тем, как мы адаптируемся и будем инновационными в новых экологических и рыночных реалиях.